कई बार लोगों को कहते सुना गया है कि वेजीटेरियंस यानी शाकाहारी लोगों के लिए डाइट में प्रोटीन की कमी को पूरा करना मुश्किल हो जाता है। वहीं, अगर जल्दी-जल्दी में वेजीटेरियंस को प्रोटीनयुक्त कुछ डिश बनाना हो तो यह और भी चुनौतीपूर्ण हो जाता है। ऐसे में हम हमारे इस खास आर्टिकल में एक से बढ़कर एक झटपट बनने वाले हाई प्रोटीन वेजीटेरियन रेसिपीज के ऑप्शंस दे रहे हैं। ये रेसिपीज न सिर्फ टेस्टी होंगे, बल्कि आपका वक्त भी बचाएंगे। तो देर किस बात की चलिए जानते हैं हाई प्रोटीन शाकाहारी रेसिपीज के बारे में और प्रोटीन से भरपूर शाकाहारी डाइट के बारे में भी।
छोले का सलाद
सामग्री:
- 1 छोटा बाउल एक दिन पहले भिगोए हुए छोले या उबाले हुए छोले
- 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
- 1 खीरा बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
- 2 से 3 हरी मिर्च (ऑप्शनल)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
बनाने का तरीका
- एक बड़े बाउल में सभी सामग्रियों को डाल दें।
- अब सभी सामग्रियों को अच्छे से मिला लें।
- फिर इस सलाद का मजा लें।
- आप इसे नाश्ते या लंच में खा सकते हैं।
- आप चाहें तो शाम के स्नैक्स के रूप में भी इसे ले सकते हैं।
बेसन चीला
सामग्री:
- 1 छोटा कटोरी में बेसन
- 1 छोटा टमाटर बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
- 2 से 3 हरी मिर्च (ऑप्शनल)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- पानी बैटर बनाने के लिए (जरूरत के अनुसार)
बनाने का तरीका
- एक बड़े बाउल में बेसन, टमाटर, प्याज, स्वादानुसार नमक, हल्दी, काली मिर्च सभी सामग्रियों और पानी को मिलाकर बैटर बना लें।
- अब तवे पर आधे से 1 चम्मच ऑलिव ऑयल डालें।
- फिर तेल गर्म होते ही उस पर बैटर फैला दें।
- जब चीला एक तरफ पक जाए तो अगले तरफ उसे फ्लिप करा दें।
- जब दोनों तरफ चीला अच्छे से पक जाए तो उसे गरमा गर्म सर्व करके खाएं।
- आप चाहें तो इसे पुदीने या धनिया के चटनी के साथ भी खा सकते हैं।
पनीर भुर्जी
सामग्री:
- 25 से 30 ग्राम पनीर या एक छोटा कटोरी कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा शिमला मिर्च बारीक कटा हुआ
- 2 से 3 हरी मिर्च (ऑप्शनल)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- आधा छोटा चम्मच हल्दी
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
बनाने का तरीका:
- एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें
- अब इसमें सारी बारीक कटी सब्जियां तेल में डालें।
- फिर उसे हल्का फ्राई करें और उसी दौरान हल्दी, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
- अब इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
- थोड़ी देर सॉटे करें और फिर गैस बंद करके गरमा गर्म रोटी या पराठे के साथ खाएं।
पनीर रैप या रोल
सामग्री:
- 25 से 30 ग्राम पनीर या एक छोटा कटोरी पनीर लंबे स्लाइस किया हुआ
- 1 छोटा टमाटर लंबा पतला कटा हुआ
- 1 छोटा प्याज लंबा पतला कटा हुआ
- 1 छोटा शिमला मिर्च लंबा पतला कटा हुआ
- 2 से 3 हरी मिर्च (ऑप्शनल)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 रोटी या पराठा
- आधा छोटा चम्मच हल्दी
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- टोमेटो सॉस (रोल के लिए)
- पुदीना चटनी (रोल के लिए)
बनाने का तरीका:
- एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें।
- अब सारी सब्जियां तेल में डालें।
- फिर उसे हल्का सॉटे करें और उसी दौरान हल्दी, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
- अब इसमें पनीर भी डालें।
- थोड़ी देर सॉटे करें और फिर गैस बंद कर दें।
- अब इस मिक्स को रोटी पर फैलाएं और अपनी स्वादानुसार केचप और मिंट चटनी डालकर उसे फोल्ड कर दें।
- आप चाहें तो रोल में कच्चा प्याज भी डाल सकते हैं।
- फिर गरमा-गर्म रोल या रैप का मजा लें।
चिया सीड पुडिंग
सामग्री:
- 1/4 कप चिया बीज
- 1 कप बादाम का दूध (या अपनी पसंद का कोई भी दूध)
- 1 बड़ा चम्मच शहद या मेपल सिरप (वैकल्पिक)
- टॉपिंग के लिए ताजे फल, मेवे या ग्रेनोला
बनाने का तरीका:
- एक कटोरे में चिया बीज, बादाम का दूध और स्वीटनर मिलाएं।
- इसे अच्छी तरह से मिलाएं।
- इसे लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि यह पुडिंग जैसी स्थिरता वाला गाढ़ा न बन जाए।
- परोसने से पहले ऊपर से अपने पसंदीदा फल, मेवे या ग्रैनोला डालें।
अंकुरित मूंग सलाद
सामग्री:
- 1 छोटा कटोरी अंकुरित मूंग
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा टमाटर बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- नमक स्वादानुसार
बनाने का तरीका:
- एक बाउल में सभी सामग्रियों को मिलाकर नींबू और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
- अब प्रोटीन से भरपूर इस पौष्टिक सलाद को खाएं।
ग्रीक योगर्ट फ्रूट बाउल
सामग्री:
- एक छोटा पैक ग्रीक योगर्ट
- पसंद के फल जैसे- 1 सेब, कुछ ब्लूबेरी, थोड़ा अनार, कुछ अंगूर
- नट्स जैसे - 6 से 8 बादाम भीगे हुए, कुछ अखरोट
- आधा चम्मच चिया सीड्स
बनाने का तरीका:
- एक बाउल में दही निकाल लें।
- अब कटे फल और नट्स को दही में डालिए और सबको मिलाकर परोसें।
पनीर सलाद
सामग्री:
- 25 से 30 ग्राम पनीर या एक छोटा कटोरी पनीर क्यूब्स कट किया हुआ
- 1 छोटा टमाटर बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा खीरा स्लाइस में कटा हुआ
- 2 से 3 हरी मिर्च (ऑप्शनल)
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
बनाने का तरीका:
- एक बाउल में पनीर को निकाल लें।
- अब इसमें सारी कटी सब्जियां डालें।
- फिर उसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- अब इसमें जैतून का तेल मिलाकर मिक्स कर लें।
- फिर सलाद को नाश्ते या लंच में खाएं।
पीनट बटर स्मूदी
सामग्री:
- 1 पका हुआ केला
- 1 से 2 चम्मच पीनट बटर
- 1 गिलास दूध
- 1 से 2 चम्मच ओट्स
- आधा से 1 चम्मच चिया सीड्स
बनाने का तरीका:
- सभी सामग्रियों को एक बार में ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड करें।
- थोड़ा गाढ़ा रखें ताकि इसका टेस्ट और बढ़ जाए।
- फिर एक गिलास या कप में निकालकर ऊपर से चिया सीड्स डालें और पी लें।
मूंग दाल चीला
सामग्री:
- 1 कप लगभग भिगोई हुई मूंग दाल
- 3 से 4 हरी मिर्च,
- 1 बड़ा धनिया पत्ता (गार्निशिंग के लिए)
- स्वादानुसार नमक
- 1 से 2 बड़ा चम्मच तेल या घी
बनाने का तरीका:
- भिगोए हुए मूंग दाल को पीसकर उसमें हरी मिर्च, धनिया और नमक डालें।
- अब तवे पर हल्का तेल या घी डालकर गर्म होने दें।
- फिर बैटर को तवा पर फैलाएं और चीले को अच्छी तरह पकाएं।
- एक बार चीला रेडी हो जाए तो उसे सॉस या चटनी के साथ खा सकते हैं।
निष्कर्ष:
उम्मीद है अब प्रोटीन युक्त शाकाहारी खाना बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। अब आप आराम से बैठकर 15 मिनट में वेजिटेरियन रेसिपी बना सकते हैं। इन 10 रेसिपीज़ से आप हेल्दी, टेस्टी और जल्दी बनने वाले विकल्पों का आनंद ले सकते हैं। इन्हें अपनी डेली डाइट में शामिल करें और अपनी सेहत को पूरा ध्यान रखें। उम्मीद है इस आर्टिकल से आपको प्रोटीन से भरपूर शाकाहारी डाइट के बारे में जानकर काफी मदद मिलेगी। उम्मीद है यह खास आर्टिकल आपको पसंद आया होगा और आपको हाई प्रोटीन शाकाहारी रेसिपीज के बारे में भी पता चल गया होगा। ऐसे ही अन्य बेहतरीन आर्टिकल्स पढ़ने के लिए विजिट करते रहें हमारा वेबसाइट www.nakpro.com।
